Fleur de Sel de Camargue

Fleur de Sel de CamargueAus einer der schönsten Regionen Frankreichs kommt das "Fleur de Sel de Camargue". Bekannt ist die Camargue vor allem für ihre weißen Camargue-Pferde und Stiere. Das "Fleur de Sel de Camargue", gewonnen in den den Salinen von Aigues-Mortes, gilt als eines der feinsten und mit mehr als 80 Mineralien und Spurenelementen auch der gesündesten Salze. Dieses Gourmetsalz bildet sich auf dem Meerwasserspiegel und wird im Sommer von Hand abgeschöpft. Der Saunier muss dabei besonders behutsam vorgehen, denn schon eine leichte Brise kann die feinen Kristalle zerstören. Dieses Gourmetsalz gibt durch seinen Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteilen und seine knusprige Textur feinen Speisen eine besondere Note, die von Kennern hoch geschätzt wird.