Sterne-Restaurants – immer etwas Besonderes

Feines Essen aus der Sterne-Küche (Foto: Edsel Little / flickr)Schnell mal eine Pizza bestellen, schnell zur nächsten Fast Food Kette gehen oder eben schnell etwas Fertiges in die Mikrowelle schieben. Es scheint, dass dies der Trend unserer heutigen Zeit ist. Hauptsache das Hungergefühl ist möglichst schnell befriedigt.
Das heißt natürlich noch nicht, dass das Essen vom Bestellservice schlecht ist. Aber wer nimmt sich denn heutzutage noch wirklich Zeit zum essen und das Essen zu genießen. Denn schließlich gibt es sehr viele Möglichkeiten, seine Zeit mit genüsslichem Schlemmen zu verbringen.

So werden Sterne-Restaurants gekrönt
Der Guide Michelin, ein Restaurant- und Hotelführer, bestimmt jedes Jahr, welcher Schlemmertempel sich mit einem Stern schmücken darf. Dieser besondere Restaurantguide wird seit mehr als hundert Jahren veröffentlicht - zu Beginn nur in Frankreich. Mittlerweile umfasst der Guide Michelin das Repertoire von zwölf Restaurantführern, die von 85 Kritikern erstellt werden.

Bewertungskriterien sind natürlich in erster Linie die Qualität der Speisen und der Zutaten, sowie die Frische dieser. Außerdem die fachgerechte Zubereitung der Speisen, die Harmonie der Geschmacksnuancen innerhalb einer Gerichts, die Kreativität und persönliche Note.

Erhält ein Restaurant einen Stern bedeutet dies, dass das Restaurant über eine sehr gute Küche verfügt und der Leser es unbedingt besuchen sollte. Bei zwei Sternen ist der Guide der Ansicht, dass die Küche so hervorragend ist, dass es sich lohnt einen Umweg für sie zu fahren. Drei Sterne bekommen nur die besten Küchen überhaupt, die nach Guide Michelin sogar eine ganze Reise wert sind.

Deutsche Sterneküche
Das Restaurant "La Vie" in Osnabrück erhielt unter Küchenchef Thomas Bühner im Jahr 2007 den zweiten Stern. Bühner war sogar Hoffnungsträger für einen dritten Stern - das "La Vie" erhielt den dritten Stern im Jahr 2011. Das Restaurant "Dallmayr" in München verfügt über zwei Michelin Sterne. Es wurde erst 2006 eröffnet und verfolgt nach eigener Aussage eher das Konzept "klassisch-moderne Küche". Küchenchef ist Diethard Urbansky. Ebenfalls zwei Sterne hat das Restaurant "Tantris" in München.